Was ist Cà Phê Muối?
Cà Phê Muối ist der vietnamesische Salzkaffee, der in Hue seinen Ursprung hat. Kräftiger Kaffee trifft auf gezuckerte Kondensmilch, und obenauf liegt eine leicht gesalzene Sahnehaube, die einen kühlen Frischekick gibt. Das Salz sitzt nicht im Kaffee, sondern in der Creme, und genau da liegt der Trick.
Durch das Salz öffnen sich weitere Geschmacksknospen, und du schmeckst plötzlich alles viel intensiver. Die Sahne gibt eine leichte Cremigkeit, die Süße der Kondensmilch schreit nach mehr, und der schokoladige Robusta bringt den Kontrast, der dem Ganzen die Balance schafft.
Was zuerst falsch klingt, ergibt beim ersten Schluck vollkommen Sinn.
Mit unserem Rezept kannst du ihn ganz einfach von zu Hause aus nachmachen. Mit ein paar Zutaten und unseren vietnamesischen Robusta-Bohnen holst du dir den Geschmack von Hue direkt in deine Küche.
Zutaten für 1 Glas (ca. 200 ml)
35 ml vietnamesischer Kaffee
25 ml gezuckerte Kondensmilch
35 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
Eis nach Belieben
Je nach Glasgröße und persönlichem Geschmack können die Mengen variieren.
Zubereitung Schritt für Schritt
Vermische den Kaffee mit der gezuckerten Kondensmilch. Schlage die Sahne zusammen mit einer Prise Salz cremig auf. Gebe Eis in dein Glas, gieße die Kaffee-Kondensmilch-Mischung darüber und setze die gesalzene Sahne obenauf.
Umrühren. Trinken. Fertig.
Hier das Video zur Zubereitung.
Lass es dir schmecken.
Woher kommt Cà Phê Muối?
Cà Phê Muối ist vietnamesischer Salzkaffee aus Hue. Kräftiger Kaffee trifft auf Kondensmilch, obenauf liegt eine leicht gesalzene Sahnehaube. Erst um 2010 in einem kleinen Café in Hue entstanden, heute in ganz Vietnam bekannt.
Warum Salz im Kaffee?
Das Salz sitzt nicht im Kaffee selbst, sondern in der Sahne obenauf. Beim Trinken vermischt sich beides, und das Salz öffnet weitere Geschmacksknospen. Der Kaffee schmeckt dadurch intensiver, nicht salzig.
Kann ich normale Sahne statt Schlagsahne verwenden?
Schlagsahne funktioniert am besten, weil sie sich cremig aufschlagen lässt. Normale Sahne bleibt flüssiger und ergibt nicht die gleiche luftige Konsistenz auf dem Kaffee.
Wie viel Salz brauche ich für Cà Phê Muối?
Eine Prise reicht völlig aus. Zu viel Salz überdeckt den Kaffee, zu wenig macht keinen Unterschied. Am besten erst wenig nehmen und nach Geschmack anpassen.
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